2012-06

天然酵母のパン

IMG_2364.jpg
生まれて初めてパンを作った。
焼きたてを食べたがやはりおいしかった。
はたして焼きたてだからなのか?

作るにあたりそのレシピはなんと我が家を
作ってくれた建築士さんに教わったもの。

天然酵母の作り方に始まり、焼き上げるまでの
一部始終を丁寧に教わる。

思いのほか長い工程表にびっくり。
まるで一軒の家を作るがごとく。

硬さのしっかりしたパンを作りたかったが
イメージ通りにできたのにまたびっくり!

途中工程でのパンを捏ねくり回す作業も
想像以上に楽しくできた。

次回は天然酵母菌を作るための葡萄を
手に入れて本格的に作ろうか、、、。


木が気なこと

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あまり母校という意識はないが、近くにある
中学校が校舎の立て替えに入るようである。

巷の噂によるとたいそう立派な木造校舎に
生まれ変わるとのこと。

それはとても楽しみなのだが、
いただけないこともある。

現在の校舎を覆い隠すようにある樹木を
すべて伐採してしまうとの噂がある。

まさかそんなことを本気でしないとは
思っているが、、、。

ひょっとしてせっかく作る新しい校舎を
覆い隠さないために切ってしまうのでは。

木造校舎は新しいうちはいいがやはり
年月とともに傷みも出てくる。

その校舎を保護する意味でも樹木で
覆い隠すことが大切であろう。

とても木が気でならない。

田植え

IMG_2314.jpg
朝からさほど暑くもなく絶好の田植え日和となった。
今時は機械植えなのであっという間に。

ただし田んぼは棚田で形も四角い訳ではないので
手で植えるところも多く足腰にくる。

品種はコシヒカリで種から苗を育てているそうな。
今年はやはり寒くて田植えが6月になってしまった。

実際にしてみると楽しい。それだけではないが。
もちろん自家用なので農薬を使わない。

収穫の時期までは草むしりにいそしみ、
稲刈りをして天日干してできあがり。

実はその間に一つやりたいこともある。
アーティスティックな案山子を作ってみたい。

おとといは天皇陛下もお田植えをした模様。
お田植えで驚いたことはこれを始めたのが昭和天皇
であり新嘗祭とは異なりまだ歴史は浅いらしい。

私が幼い頃は農繁休暇といって農家の子ども達は学校は
公欠だった。後にゴールデンウィークとなるが。

ともかく日本人のDNAのせいか田植えはしっくりとくる。



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